石材的優劣取決于原料的品質和加工工藝。質優的石材表面，不含太多的雜色、布色均勻、沒有明顯的明暗轉折情況，而質次的石材經加工后會有很多無法彌補的“缺陷”，所以說，  石材表面的花紋色調是評價石材質量優劣的重要指標。如果加工技術和工藝不過關，加工后的成品就會出現翹曲、凹陷、色斑、污點、缺棱掉角、裂紋、色線、坑窩等現象，這樣的石材都屬于“殘次品”。

正常情況下，好的石材應該具備這樣的特點:表面光滑，用手觸摸時無粗糙感;正面明亮，迎光觀察時反光效果一致，沒有忽明忽暗的現象;切邊平整，側面觀察切邊呈現一條直線，  無鋸齒狀凸凹點;顏色均勻，每一塊石材的表面沒有色差;紋理清晰，同一類石材的紋理一致，沒有明顯不同。

購買時可以聽石材的敲擊聲音，一般質量好的石材其敲擊聲清脆悅耳，若石材內部存在輕微裂隙或因風化導致顆粒間接觸變松，則敲擊聲粗啞，也就表明石材質量不佳。而購買時也要量石材的尺寸規格，以免影響拼接，或造成拼接后的圖案、花紋、線條變形，影響裝飾效果。